X
桂明英, 李宗菊, 陈标, 申洁, 田永生. 竹叶菜不同处理样品营养成分比较[J]. journal6, 2000, 21(2): 55-57.
GUI Ming-Ying, LI Zong-Ju, CHEN Biao, SHEN Jie, TIAN Yong-Sheng. The Compare of the Sample of Different Treatment Procedures to the Nutrition Contents of Similacina Atropurpurea[J]. journal6, 2000, 21(2): 55-57.
竹叶菜( 高大鹿药 Similacina atropurpurea) 的营养成分包括氨基酸、蛋白质、总糖、矿质元素, 不同的处理样品营养成分含量不同.结果显示: 竹叶菜营养丰富,在鲜竹叶菜中水分占总重量的 90%, 总氨基酸含量为 24.76%,包含有除色氨酸以外的17种氨基酸, 蛋白质含量占干重的41.6%,在竹叶菜中糖含量较少,只占鲜重的 2.56%, 此外, 竹叶菜亦含有较为丰富的矿质元素和维生素C旱粮以及少量的糖.盐渍样营养成分有较大损失,盐渍和清水加工对维持 Vc有较大影响.