吉首市常见蔬菜的硝酸盐积累和重金属含量

journal6 ›› 2001, Vol. 22 ›› Issue (2): 41-43.

吉首市常见蔬菜的硝酸盐积累和重金属含量

(吉首大学生命科学与化学学院, 湖南吉首 416000)

出版日期:2001-06-15 发布日期:2013-01-05
作者简介:秦玉枝( 1971- ) ,女( 土家族) , 湖南省永顺县人, 园艺学硕士,吉首大学生命与科学学院讲师, 主要从事植物生理研究.
基金资助:
湖南省自然科学基金资助项目( 99JJY20024)

Investigation on the Conitis of Nitrate and Heavy Metal of the Common Vegetable of Jishou Count

( College of Life Sciences and Chemisty, Jishou University, Jishou 461000, Hunan China)

Online:2001-06-15 Published:2013-01-05

摘要/Abstract

摘要：以水杨酸消化法和原子光谱吸收法分别测定吉首市 25种常见蔬菜硝酸盐积累量及重金属铅、镉、汞的质量分数(含量) .结果表明, 95%以上蔬菜中的硝酸盐积累程度超过世界卫生组织对食品中的硝酸盐限量标准, 受到不同程度的污染;其中芹菜的硝酸盐质量分数最高( 2. 237 *10-³) , 其次为小白菜( 2. 177*10^{- 3}) 和菠菜( 2. 169 10^{- 3}) , 红苋菜的硝酸盐质量分数最低只有 3. 21*10-⁴.有 1 种达一级标准, 2 种达二级标准, 15 种达三级标准, 7 种达四级标准. 而调查的蔬菜中重金Pb,Hg, Cd 的质量分数均未超出其限值, 符合卫生标准.

关键词： 蔬菜, 硝酸盐, 重金属

Abstract: The contents of ni trate and heavy metal Pb、 Hg、 Cd of 25 kinds of vegetable from Jishou c ount of Hunan province have been analyzed. The results showed that more than 95% kinds of ve getable have been polluted by nitrate,and none of them were pol luted by heavy metal Pb,Hg, Cd yet, according to the res tric ted s tandard of food at the contents of ni trate and heavy metal, made by WHO in 1973.

Key words: vegetable, nitrate, heavy metal

秦玉芝, 陈建荣, 陈军. 吉首市常见蔬菜的硝酸盐积累和重金属含量[J]. journal6, 2001, 22(2): 41-43.

QIN Yu-Zhi, CHEN Jian-Rong, CHEN Jun. Investigation on the Conitis of Nitrate and Heavy Metal of the Common Vegetable of Jishou Count[J]. journal6, 2001, 22(2): 41-43.

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