红曲霉液态发酵生产红色素的培养基配方优选

journal6 ›› 2006, Vol. 27 ›› Issue (4): 71-74.

红曲霉液态发酵生产红色素的培养基配方优选

（湖北工学院生物工程学院，湖北武汉 430068）

出版日期:2006-07-25 发布日期:2012-08-22
作者简介:王伟平（1972-），女，湖北当阳人，博士研究生，湖北工学学院生物工程学院高级实验师，主要从事发酵工程研究.
基金资助:
湖北省工业微生物重点实验室资助项目

Study on the Submerged Fermentation Culture Medium Producing Red Pigment by Monascus

（Department of Biological Engineering,Hubei University of Technology,Wuhan,430068,China）

Online:2006-07-25 Published:2012-08-22

摘要/Abstract

摘要：研究了菌株紫红曲霉No.1-18-54液态发酵生产红色素的培养基配方，通过对比实验和正交实验，得其最佳液体培养基配方为：大米粉9%，硝酸钠0.2%，磷酸二氢钾0.1%，硫酸镁0.2%.

关键词： 紫红曲霉, 红色素, 液态发酵, 培养基配方

Abstract: The study was made to determine the optimal submerged fermentation culture medium for the yield of red pigment.Through comparing and orthogonal experiments,the best culture medium was the following:rice powder 9%,NaNO3 0.2%,sodium glutamate 0.2,KH2PO4 0.1%,MgSO4 0.2%.

Key words: monascus purpureus, red pigment, submerged fermentation, culture medium

王伟平, 吴思方. 红曲霉液态发酵生产红色素的培养基配方优选[J]. journal6, 2006, 27(4): 71-74.

WANG Wei-Ping, WU Si-Fang. Study on the Submerged Fermentation Culture Medium Producing Red Pigment by Monascus[J]. journal6, 2006, 27(4): 71-74.