用微珠涡流法破壁酵母细胞

journal6 ›› 2006, Vol. 27 ›› Issue (6): 110-113.

用微珠涡流法破壁酵母细胞

（1．江南大学食品学院，江苏无锡 214306;2．中国农业科学院农产品加工研究所，北京 100094）

出版日期:2006-11-25 发布日期:2012-06-28
作者简介:刘晓永（1974-），男，河南柘城人，中国农业科学院农产品加工研究所博士研究生，主要从事功能食品与生物活性物质研究；王强（1965-），男，山东青岛人，研究员，中国农业科学院农产品加工研究所博士生导师，主要从事农产品深加工和功能食品研究.
基金资助:
国家科技部国际重大合作项目(2001DFBA0007)

Disruption of the Yeast Cell Walls by Vortex-Mini-Bead Disruption Method

(1.School of Food Science,Southern Yangtze University,Wuxi 214306,Jiangsu China;2.Institute of Processing for Agricultural Products,Chinese Academy of Agricultural Sciences,Beijing 100094,China)

Online:2006-11-25 Published:2012-06-28

摘要/Abstract

摘要：针对酵母等真菌类细胞破壁困难的问题，提出了微珠涡流破壁酵母细胞的新方法.采用该法对酵母细胞进行破壁，破壁率高达95.28%.新方法对设备要求低，简便易行，适用于实验室的研究工作.此外，该方法还可以进一步推广应用于其他类真菌细胞的破壁.

关键词： 酿酒酵母, 破壁, 微珠涡流

Abstract: Because of the difficulty to disrupt the yeast cell walls,a new method to disrupt yeast cell walls named vortex-mini-bead disruption is proposed in this paper.The ratio of broken yeast cells is obtained to 95.28% by the new method.The new method does not need costly equipment and is easily operated,so it is popularized in laboratory.Furthermore,the new method can be applied to break the walls of others fungal cells.

Key words: Saccharomyces cerevisiae, disruption of cell wall, mini glass bead-vortex

刘晓永, 王强, 胡永金. 用微珠涡流法破壁酵母细胞[J]. journal6, 2006, 27(6): 110-113.

LIU Xiao-Yong, WANG Qiang, HU Yong-Jin. Disruption of the Yeast Cell Walls by Vortex-Mini-Bead Disruption Method[J]. journal6, 2006, 27(6): 110-113.

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